Com as altas temperaturas, é melhor tomar cuidado com o menu da sua festa de casamento. Primeiro por conta dos ingredientes, que podem estragar. Segundo, para deixar seus convidados mais à vontade, com um cardápio inteligente e refrescante, repleto de itens frescos. Conversamos com as sócias e chefs Neyde Zampronha e Claudia Lupo, do bufê Zam Gastronomia (SP), que deram uma sugestão bem legal para o verão. “Para harmonizar, aposte em vinho rosé, que acompanha muito bem pratos como peixes e massas leves. Mas lembre-se de deixar o peixe na temperatura correta para estar dentro dos padrões de qualidade”, indicam. Inspire-se nesta ideia!

Entradas

Cone de frango thai, com massa folhada, ervas e milho

Canapé russo, com ovo de codorna, creme caseiro e ovas de salmão

Mini crostata de semolina com vieira, aspargos e coulis de pimentão vermelho

Prato principal

Musselina de banana da terra com peixe do dia, molho Jerez e crispy de trigo sarraceno

Sobremesa

Saladinha de frutas tropicais com licor de lichia

Pavlova de frutas vermelhas com calda de hibisco (se quiser, você pode substituir o bolo pela pavlova)

“Para acompanhar as sobremesas, prefira vinho doce, como Salteres ou Tokaji”, indicam.

Fotos: divulgação e reprodução/Pinterest (abre)

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