Juntar duas paixões em uma só pode render uma sobremesa deliciosa. A ideia é para festas juninas, mas nada impede que você faça para o aniversário de seu filho, para uma ocasião especial ou até mesmo peça para ser servida na pista de dança do seu casamento. Esta receita é do chef Marcos André Martins, do Senhor Pudim.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 de leite
3 ovos
8 unidades de paçoca rolha
Calda de caramelo
200g de açúcar refinado
100ml de água quente
Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Reserve.
Preparo:
Bata o leite com a paçoca e coe, acrescente os ovos e o leite condensado e bata novamente, deixe descansar por uns 20 minutos, retire o excesso de espuma que se formou e reserve.
Caramelize uma forma redonda com furo no meio e despeje o pudim, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno à 180 graus por aproximadamente 50 minutos.
Deixe esfriar por completo para depois desenformar, sirva gelado. Aproximadamente de 5 a 6 horas na geladeira.
