É um doce em formato de rosca, com recheios diversos e amêndoas criado em 1891, durante uma corrida de bicicletas que ia da cidade de Paris a Brest. Um confeiteiro resolveu homenagear o evento criando a iguaria que representa uma roda de bicicleta. A última edição da competição foi em 1951, mas a receita continua sendo um sucesso.

Você pode servir durante as festa ou dar como lembrancinhas. Este modelo é da Villa Grano (SP), que tem recheio de chantilly e creme pâtissier, polvilhado com amêndoas e açúcar de confeiteiro. Só de olhar dá água na boca, né?